TORNIAMO IN FORMA DOPO LE FESTE
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| Opera di Franca Pisani "La bellezza è come una gemma preziosa,per la quale la migliore montatura è la più semplice" Francesco Bacone |
A dicembre c'è stato un susseguirsi di pranzi e cene con colleghi di lavoro, amici e parenti. I pasti sono stati più elaborati del solito accompagnati da alcolici e dolci di vario tipo. In poche parole abbiamo mangiato di più e
qualcuno si è anche accorto di essere aumentato di peso. Ma la sensazione di fame per molti non si è placata. Come si spiega, allora, questa anomala sensazione di fame pur avendo mangiato oltre il proprio fabbisogno? Si spiega con un alterato equilibrio ormonale. E' avvenuto che l'eccesso di cibo, soprattutto per presenza di dolci, ha stimolato il pancreas a produrre alti picchi di insulina tali da abbassare repentinamente gli zuccheri del sangue in modo da creare un bisogno di altri zuccheri e quindi di cibo. Per placare questa anomala sensazione di fame e ritornare progressivamente ad un giusto equilibrio ormonale è necessario ricorrere alle verdure tipiche del mese di gennaio: cavolo nero e tutti gli altri cavoli, broccoli, carciofi. Hanno molte fibre che danno un buon senso di sazietà ed inoltre agiscono sul pancreas come un cuscinetto in modo da sollecitarlo meno energicamente fino a produrre picchi più bassi d'insulina. Il cavolo nero ha inoltre molte proprietà benefiche insieme a tutta la famiglia dei cavoli ad esempio minerali come ferro e calcio in forma facilmente biodisponibile. I carciofi hanno una benefica azione sul fegato messo a dura prova oltre che dal cibo anche dagli alcolici.Tutte queste verdure si possono mangiare crude in insalate, bollire in poca acqua salata, saltare con poco olio, cuocere a vapore, stufare e preparare zuppe,minestre ed anche primi le cui ricette sono numerose ed anche appetitose nella nostra tradizione culinaria. Un buon aiuto per il fegato può venire anche dagli agrumi: limoni ed arance. Si possono preparare inoltre tisane spezzafame con malva, gramigna,calendula, sfiammanti e diuretiche, da bere durante la giornata.Non dimentichiamo poi il movimento di grande aiuto per il fegato nella sua funzione depurativa oltre che per lo smaltimento dei grassi accumulati in eccesso. Basta semplicemente camminare non c'è bisogno di fare grandi sforzi.  |
| Opera di Franca Pisani |
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